Chocolademousse uit de winkel? No way, zit altijd gelatine in. En zelf gemaakt is natuurlijk veel lekkerder.
Ingredienten
- 5 eieren
- 100 gr poedersuiker
- 25 cl slagroom
- 300 gr chocolade
Bereidingswijze
Eieren splitsen. Eiwitten stijfkloppen met 75 gram suiker. Slagroom kloppen.
Chocolade au bain marie smelten en daarna licht af laten koelen. Eidooiers met 25 gram suiker au bien marie losroeren. Eidooiers door de chocolade roeren.
Eiwitten in delen door de chocolade mengen met een garde. Slagroom door het mengsel scheppen.
Chocolademousse enkele uren in de koelkast op laten stijven.
Alternatieven
Gebruik bij voorkeur poedersuiker en pure chocolade.
