Voor dit recept heb ik bloemkool uit de vriezer gebruikt en dat werkte prima. Het koken van de bloemkool diende voornamelijk om de bloemkool te ontdooien.
Ingredienten
- 2 rode uien
- 4 el olijfolie
- 6 teentjes knoflook
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 25 cl water
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl rozemarijn
- 1 laurierblad
- 750 gr bloemkoolroosjes
- peper
Bereidingswijze
Uien in partjes snijden. Olijfolie verhitten en uien hierin fruiten. Knoflook grof hakken, toevoegen en een minuut meebakken. Tomatenpuree toevoegen en kort meebakken. Water, azijn, rozemarijn en laurier toevoegen en aan de kook brengen. Zachtjes een half uur laten koken.
Bloemkool 5 minuten koken in ruim water met zout. Ruim peper aan de saus toevoegen en de bloemkool overscheppen in de saus. Bloemkool afgedekt zachtjes koken tot vrijwel al het vocht opgenomen is. Af en toe omscheppen.
