Blote billen in het gras is een Hollandse combinatie van witte bonen en (gezouten) snijbonen. In dit recept heb ik er een Griekse draai aan gegeven.
Ingredienten
- 2 rode uien
- 3 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 1 blik gepelde tomaten
- 1 el oregano
- zout
- peper
- 500 gr snijbonen
- 1 blik grote witte bonen
Bereidingswijze
Uien in ringen snijden. Olijfolie verhitten en de uien er een paar minuten op laag vuur in fruiten. Knoflook grof hakken en toevoegen. Fruiten tot de ui glazig is. Tomaten toevoegen en in de pan klein snijden. Oregano, zout en peper toevoegen en 15 minuten zachtjes koken.
Snijbonen schoonmaken en in schuine stukken van 1 tot 2 cm snijden. Witte bonen uit laten lekken. Snijbonen 5 minuten koken in ruim water met zout. Snijbonen met een schuimspaan uit de pan scheppen en aan de saus toevoegen. Witte bonen toevoegen en het geheel 10 minuten doorwarmen. Als het geheel droog is wat water toevoegen.
