Deze tomatensalade kan geserveerd worden als bijgerecht, maar kan het ook prima doen als voorgerecht.
Ingredienten
- 1 vleestomaat
- 4 tenen knoflook
- 50 gr zongedroogde tomaten
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 el azijn
- 2 el olijfolie
- 500 gr tomaten
Bereidingswijze
De vleestomaat klein snijden en samen met de knoflook, grof gehakte zongedroogde tomaten, peper, zout, paprikapoeder en korianderpoeder pureren. Olie en azijn toevoegen en verder pureren tot een gladde saus.
Tomaten in dikke plakken snijden en mengen met de saus. Half uur op smaak laten komen.
