Weer eens een andere manier om boontjes klaar te maken. Lekker bij een Indische maaltijd.
Ingredienten
- 500 gr sperziebonen
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 2 el sojaolie of zonnebloemolie
- 2 tl gemberpoeder
- 1 tl laos
- 1 tl ketoembar
- 1 tl sereh
- 1 el sambal
- 2 el pindakaas
- 1 dl water
Bereidingswijze
Boontjes schoonmaken en in stukjes breken. Ui pellen en fijn snipperen. Knoflook pellen.
Olie verwarmen in een wokpan. Ui toevoegen en een minuutje roerbakken. Knoflook erboven uitpersen en kruiden en sambal toevoegen. Nog 2 minuten roerbakken.
Boontjes toevoegen en even meebakken. Pindakaas en water toevoegen en het geheel aan de kook brengen. Boontjes op laag vuur 20 minuten in de pindasaus koken. Af en toe omscheppen.
