Makkelijk bijgerecht bij een Indonesische maaltijd.
Ingredienten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el sojaolie of zonnebloemolie
- 2 blaadjes laurier
- 1 tl sereh
- 1 tl laos
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el sambal
- 1 tl bruine suiker (of stukje Javaanse suiker)
- 2 el ketjap
- 1 el azijn
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 blik bruine bonen
Bereidingswijze
Pel de ui en snipper deze fijn. Pel de knoflook.
Verhit de olie in een wokpan. Roerbak de ui een minuutje. Pers de knoflook erboven uit en voeg de laurier, sereh, laos, gember, sambal en suiker toe. Fruit dit tot de uien glazig zijn. Voeg de ketjap, azijn en tomatenpuree toe. Bak dit nog een minuutje.
Voeg de bruine bonen, inclusief het vocht toe. Breng het geheel aan de kook en laat het een kwartiertje op laag vuur doorwarmen. Haal voor het opdienen de laurier eruit.
