Vanwege de populariteit van pindasaus op deze website, heb ik besloten om nog een tweede recept voor pindasaus te plaatsen. Deze saus is dunner als de gewone pindasaus en wordt met kokosmelk gemaakt in plaats van water. De saus is uitermate geschikt voor over de Gado gado, maar er zijn natuurlijk tal van andere mogelijkheden om deze saus te gebruiken.
Ingredienten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el sambal
- 1 el Javaanse suiker (of bruine basterdsuiker en ketjap)
- 1 el citroensap (of azijn)
- 250 gr pindakaas
- 2,5 dl kokosmelk
Bereidingswijze
Ui, knoflook en rode peper fijnhakken en mengen. Olie verhitten en het mengsel hierin 4 minuten fruiten. Sambal, suiker en citroensap toevoegen en kort koken. Pindakaas toevoegen en mengen. Kokenmelk toevoegen en pindakaas hierin al roerend en zachtjes kokend oplossen. De saus moet niet te dik worden en kan eventueel met extra kokosmelk of water iets verdund worden.
