Stel, je krijgt een paar potjes geraspte wortelen. Wat moet je ermee? Ok, je maakt er een open en eet wat wortelsalade bij de lunch. Lekker. Voor een keer of twee/drie en dan is het potje gelukkig leeg. Wat doe je met de rest van de potjes? Een recept verzinnen waarin je ze kan verwerken.
Ingredienten
- 100 gr kaas
- 1 potje geraspte wortel
- 3 augurken
- 10 blaadjes sla
- 10 olijven
- 2 el kappertjes
- 1 el citroensap
- 3 el olijfolie
- zout
- peper
- 1 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
Kaas grof raspen. Wortel uit laten lekken. Augurken in kleine blokjes snijden. Sla in dunne reepjes snijden. Olijven grof hakken. Kappertjes uit laten lekken. Kaas, wortel, augurk, sla, olijven en kappertjes mengen en tot gebruik in de koelkast zetten.
Citroensap en olijfolie tot dressing mixen en zout en peper naar smaak toevoegen. Dressing door de salade mengen en peterselie erover strooien.
