Ik was op zoek naar een salade met rode kool en vond een recept met onder andere rode kool, pecannoten, gorgonzola en een ingewikkelde dressing. Ik besloot de bereidingswijze zo ongeveer te handhaven, maar wat te rommelen met de ingredienten.
Ingredienten
- halve rode kool
- 1 dl balsamico
- 7 dl water
- 3 el suiker
- peper
- zout
- 50 gr pecannoten
- 150 gr gorgonzola
- 1 el witte wijnazijn
- 3 el olijfolie
- 2 tl mosterd
- snufje zout
- 1 tl peper
Bereidingswijze
Rode kool in dunne reepjes snijden en in een kom doen.
Balsamico, water en suiker in een steelpan aan de kook brengen. Snufje zout en peper erdoor roeren en over de rode kool gieten.
Rode kool 10 minuten laten staan en dan in een vergiet storten. Kool goed uit laten lekken.
Pecennoten 10 minuten roosteren in de oven.
Gorgonzola in kleine stukjes snijden. Dressing maken van azijn, olie, mosterd, zout en peper. Kool en noten mengen met de dressing en de gorgonzola erdoor scheppen.
