Ben & Jerry hebben het als ijs, maar er is ook heel goed een muffin van te maken: banaan, chocolade en walnoot.
Ingredienten
- 100 gr boter
- 175 gr volkoren tarwemeel
- 75 gr bruine basterdsuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 mespunt zout
- 2 bananen
- 50 gr chocolade
- 50 gr walnoten
- 1 ei
- 2 el karnemelk
Bereidingswijze
Boter in stukken snijden en in anderhalve minuut smelten in de magnetron.
Meel, suiker, bakpoeder en zout mengen.
Bananen, chocolade en walnoten pureren in keukenmachine.
Ei loskloppen met karnemelk. Gesmolten boter erdoor kloppen. Bananenpuree erdoor mengen.
Natte mengsel snel door droge mengsel kloppen met een garde tot een dik deeg ontstaat.
Deeg verdelen over 6 muffinvormen en muffins 25 minuten bakken op 175 graden.
