Ook brood is soms een ingredient, denk maar aan een tosti. Vaak wordt het ook gebruikt als bindmiddel. Het beste is dan om oud brood te gebruiken, dat al een beetje uitgedroogd is. Dat neemt meer vocht op als vers brood. Als dat niet voorhanden is, kan vers brood ook even geroosterd worden. Het gaat daarbij niet om het kleuren van het brood, maar om het uitdrogen. Eeven is in dit geval dus echt even.
Als er in een recept brood nodig is, dan is elk brood goed, maar sommig brood is beter. De meeste mensen maken tosti's alleen met witbrood. Ik maak ze met elk brood dat voorhanden is, van witbrood tot volkorenbrood. Ik zal er alleen geen krentenbrood voor gebruiken, al is dat misschien wel heerlijk (wie weet). Ook als bindmiddel gebruik ik brood dat voorhanden is, al zal ik dan bij voorkeur geen brood gebruiken dat stijf staat van de zaden en pitten. Die helpen namelijk niet bij het binden.
Recepten met brood (en broodrecepten):
