Er zijn verschillende soorten broodmix. Niet alleen om verschillende soorten brood te maken, maar ook basis en compleet. Basis mixen zijn mixen van granen, zaden en andere toevoegingen. Aan deze mixen moet nog gist toegevoegd worden. Complete mixen bevatten al gist. In de recepten worden beide mixen door elkaar gebruikt en wordt het in beide gevallen gewoon broodmix genoemd. Als het recept verder niets meldt over gist, zuurdesem, of bakpoeder, dan wordt een complete mix gebruikt. Als er nog een gistingsmiddel toegevoegd moet worden, dan vraagt het recept om een basis mix.
In de recepten wordt wel vaak melding gemaakt van de soort broodmix, waar het gaat om de smaak. Let hier niet te veel op. Ik kan een heerlijke foccacia maken van meergranenmix, terwijl dat normaal een witbroodmix als basis heeft. Gewoon een kwestie van proberen.
Recepten met broodmix:
