Een internationaal dagje vandaag. Ik moest iets klaarmaken bij Belgische frieten, die vanwege het niet-vegetarische deel van het gezin op tafel stonden. In de oven gebakken camembert is lekker, maar wordt na de zoveelste keer ook saai. Een paar weken terug had ik een chili gemaakt van 3 soorten bonen en dat smaakte lekker. Omdat er nog een plak tempeh lag, besloot ik een chili te maken met tempeh.
Chili is wat mij betreft een pittige bonenschotel. In de basis zit, naast chilipeper, altijd ui en paprika en vrijwel altijd tomaat. De chilipeper kan toegevoegd zijn in de vorm van verse peper, sambal, chilipoeder of gedroogde chilipepers. Chili kan dienen als vulling voor tortilla's, of "los" gegeten worden met bijvoorbeeld rijst of aardappelen.
Chili is een stoofschotel. Als de chili als vulling voor tortilla's gebruikt wordt, dan is het handig om de saus nog wat dikker te maken als normaal. Chili kan ook prima een dag eerder gemaakt worden. De smaak zal alleen maar beter worden. Het restje van de chili met tempeh wordt morgen, met wat brood, een stevige lunch.
