Vandaag maar eens een middagje de keuken ingetrokken. Mijn lijst met probeerrecepten begint ondertussen erg lang te worden en het werd tijd om eens wat van die lijst te proberen in plaats van steeds maar nieuwe ideeën toe te voegen. Een nieuwe poging om wortelmousse te maken stond in ieder geval op het programma.
Ik had vooraf wel ongeveer bedacht wat ik klaar wilde maken, maar ik had geen planning van de volgorde. Ik begon dus maar met Griekse muffins, ook al omdat ik trek had. Griekse muffins is ook weer zo'n recept met een totaal verkeerde naam. Het recept komt helemaal niet uit de Griekse keuken, maar de ingredienten voornamelijk wel. Ik was ook redelijk tevreden met het resultaat. De muffins hadden iets groter mogen worden, maar de smaak was zeker goed.
Terwijl de muffins in de oven stonden ging ik aan de slag met andere recepten. Voor de wortelmousse had ik geroosterde wortel nodig en omdat de oven toch al aanstond voor de muffins ben ik die maar gaan roosteren. Het schrappen heb ik op de makkelijke manier gedaan: gewoon met een dunschiller de buitenste laag eraf. Het gaat een stuk sneller en geeft een stuk minder troep. Voor een walnotenpuree had ik geroosterde paprika nodig, dus ook die ging de oven in.
Ik had geen zin in wachten, dus terwijl de oven zijn werk deed, begon ik aan de bereiding van hummus. Dat was klaar voordat de muffins gebakken waren en ik hou wel van die snelle recepten. Het resultaat was ook prima van smaak, dus dat recept houden we er ook in.
Onder het genot van een kopje koffie en een muffin ging ik verder met de walnotenpasta. De paprika ging uit de oven en de walnoten er juist in. 10 minuten later ging alles in de keukenmachine om er pasta van te maken. Die pasta was gebaseerd op muhammara, een walnotensaus uit het Midden Oosten. Ik had de hoeveelheid zuur al teruggebracht van 4 eetlepels naar 2 eetlepels, maar dat was nog steeds te zuur naar mijn mening. De dikte van de saus was wel goed, waardoor het een prima pasta werd. Nu nog iets aan de smaak doen.
De wortelmousse was de laatste in de rij. Twee weken terug was die erg droog geworden, dus nu besloot ik de hoeveelheid havermout flink terug te brengen. Met als resultaat een prima mousse, die ik maar spread van geroosterde wortel genoemd heb.
Het enige wat er nu nog rest is het avondeten klaarmaken, maar dat mag nog even wachten.
Het avondeten werd eigenlijk in de keuken bedacht. Het idee was een soort van salade van pasta en kerstomaten. Er bleken te weinig kerstomaten, dus werden er wat gewone tomaten aan toegevoegd. Het geheel leek een beetje weinig, dus werden er gistvlokken en walnootpasta (toevallig vanmiddag gemaakt) aan toegevoegd. Het resultaat was een lauwwarme salade van pasta en tomaat, eigenlijk precies zoals het bedoeld was. Ongetwijfeld voedzaam en nog redelijk lekker ook. Als ik nog kan bedenken wat ik klaargemaakt heb, dan zal ik het recept nog plaatsen.
