Vegatop

Dersa chili

Het is zondag even na zes uur. "Wat eten we?" Ik dacht dat er preitaart op het programma stond, maar dat zou te lang duren. De winkels waren zojuist gesloten en dan moet je wat verzinnen. Koelkast open, voorraadkast open, internet erbij gehaald. Het resultaat is het volgende gerecht geserveerd met rijst en een salade van paprika, komkommer, tomaat en walnoten. We waren het erover eens dat het pittig te noemen is en dat wil heel wat zeggen bij ons. Ik heb dus maar "naar smaak" achter de chilipepers gezet.

Dersa is een pikate saus uit Algerije en Marocco, gemaakt van chilipepers, knoflook, komijn en olijfolie. De combinatie bonen, ui, tomaat en chilipeper is de basis voor een goede chili. Daarom heeft het gerecht de naam Dersa chili gekregen.

Ingredienten

1 grote pot witte bonen
1 dl olijfolie
1 grote ui

Het einde van een BBM

Eet smakelijk - Blog

Het gebeurt niet vaak, dat ik op zaterdagochtend voor 7 uur opsta. Vandaag was zo'n dag. Als het zo'n dag is, dan gebeurt het niet vaak, dat ik al voor half 8 de keuken inga. Sterker nog, ik kan me niet eens herinneren dat ik ooit zo vroeg de keuken ingegaan ben. En dat gebeurde vandaag. Ik wilde vandaag 2 broden bakken: een variant op een focaccia en een idee voor een paasbrood. Half 8 ging de BBM (broodbakmachine) aan voor het eerste brood.

De focaccia is natuurlijk een plat brood, dat normaal in de oven gebakken wordt. Maar als je de smaak ervan naar een gewoon brood brengt, dan moet het toch ook in de BBM kunnen. Dit smaak bestond in dit geval uit olijfolie in plaats van boter en olijven, zongedroogde tomaten, rozemarijn en walnoten toegevoegd op de beep.

Middagje koken

Eet smakelijk - Blog

Vandaag maar eens een middagje de keuken ingetrokken. Mijn lijst met probeerrecepten begint ondertussen erg lang te worden en het werd tijd om eens wat van die lijst te proberen in plaats van steeds maar nieuwe ideeën toe te voegen. Een nieuwe poging om wortelmousse te maken stond in ieder geval op het programma.

Ingredienten

Website - Updates

Ik ben weer aan een groot project begonnen: het vastleggen van alle ingredienten. Op die manier kan je uiteindelijk recepten vinden op basis van een ingredient. Daarnaast komt er dan ook de mogelijkheid om bijvoorbeeld extra informatie over een ingredient op te nemen en vanuit de recepten naar een ingredient te verwijzen. Het kan alleen wel even duren voordat alle ingredienten verwerkt zijn. Het blijft namelijk handwerk.

Kidneybonensoep

Recepten - Soep

"Neem voor morgen maar soep mee." Als enige vegetarier tussen niet-vegetariers betekent dat: "We eten soep. Maak jij zelf maar wat." Ik stond voor de Lidl op weg van werk naar huis en had geen idee wat er thuis nog was om soep van te maken. De supermarkt leverde ook weinig inspiratie op en ik besloot kidneybonen, gepelde tomaten en soepgroenten mee te nemen in de hoop dat er thuis nog voldoende was om de soep mee af te maken.

More Articles...